20 сентября 2017
Телеканал NTD

Три звезды «Мишлен» в 2017 присвоили ресторану в Альпах

Если вы настоящий гурман и любите всё новое и необычное, то вам обязательно нужно побывать в одном ресторане высоко в Альпах. Только его в этом году гид «Мишлен» удостоил своей наивысшей оценки – трёх звёзд. Находится заведение «Le 1947» в Куршевеле – популярном французском горнолыжном курорте.

Принадлежит ресторан бизнесмену Бернару Арно. А кулинарные шедевры создаёт шеф-повар Янник Аллено. Именно ему присвоили три звезды. До этого его удостоили трёх звезд за ресторан в Париже. Но Аллено решил перебраться повыше.

[Янник Аллено, шеф-повар ресторана «Le 1947»]:
«Это был образ из моего сна. Я сказал об этом [владельцу ресторана]. Это должен быть ресторан в горах, я должен создавать блюда там. Он сказал мне: “Янник, мы будем делать это здесь”».

Главная особенность «Le 1947» – изысканные соусы. Они объединяют различные ингредиенты блюд. Кроме этого, кухня ресторана считается здоровой.

[Янник Аллено, шеф-повар ресторана «Le 1947»]:
«Сегодня у нас есть возможность создавать необычные блюда, не примешивая к ним ничего. Думаю, соус – это 80 процентов привлекательности блюда. Это «глагол» французской кухни. Именно благодаря соусу составляющие блюда «говорят друг с другом», и благодаря соусу мы можем оценить хорошее вино».

«Le 1947» стал 27 рестораном Франции, который был удостоен трёх звёзд «Мишлен». В целом же справочник включил 616 заведений. 70 из них – новички, которым присвоили одну или больше звёзд.

В справочнике принята трёхуровневая градация. Одной звездой отмечают ресторан как таковой, двумя – кухню, а тремя – ещё и отменную работу шеф-повара.

Три звезды «Мишлен» в 2017 присвоили ресторану в АльпахВПП: ситуация в Йемене ухудшается из-за голода и холерыФранцузские археологи нашли в «Маленьких Помпеях» меч легионераУчёные назвали скандинавскую диету полезной для мозгаКак пекарь из США предлагает интернет-троллям съесть свои обидные словаНа берегу Сены в Париже устроили пикник на 500 человекAirbus привезла на Парижский авиасалон беспилотный вертолёт VSR700Сильный ветер не даёт потушить пожары во Франции и ПортугалииВо Франции прошел Чемпионат мира по сборке кубика РубикаРекордсмен объехал Францию на скейтборде

Короткая ссылка на эту страницу: