24 января 2018
Телеканал NTD

Шоколадные трюфели с джамидом изобрели в Иордании

Трюфели из белого шоколада со вкусом джамида. Такую новинку предлагают в Иордании. Местные шоколатье решили соединить европейские традиции с бедуинскими и таким образом сломать стереотипы.

Джамид – это основной ингредиент многих национальных блюд. Делают его из прокисшего козьего или овечьего молока. В процессе добавляют соль и в конце получаются твёрдые шарики.

[Надин Отман, основательница компании White Design House]:
«Когда ешь шоколад, не ожидаешь кислого вкуса. В эти конфеты добавлен джамид, его можно почувствовать, и это потрясает. Такой вот сюрприз. Кому-то нравится, кому-то – нет, но для нас важно произвести эффект».

Новое лакомство уже продают в магазинах. Мнения покупателей разделяются.

[покупательница]:
«Сначала чувствуешь вкус джамида, потом – сладости. Они не похожи друг на друга, но это вкусно. Рекомендую».

[покупатель]:
«Мне кажется, это вкусно, даже не ожидал. Но в наших обычаях нет традиции есть джамид с шоколадом. Это вредит его значимости».

Местные шеф-повара и рестораторы тоже не согласны с таким применением джамида.

[Ибрахим Джаммал, владелец ресторана]:
«Джамид – вкусная еда, но это не десерт. Он вообще не сочетается с шоколадом. Впервые слышу о чём-то подобном».

Рецепт трюфелей с джамидом разрабатывали три месяца. Важно было найти правильные пропорции, чтобы вкус традиционного блюда не был ярче вкуса шоколада. Теперь авторы лакомства планируют продавать его за границей.
Короткая ссылка на эту страницу:

Шоколадные трюфели с джамидом изобрели в ИорданииКурс йеменской валюты рекордно снизился из-за войныНа полках финских супермаркетов появился хлеб из сверчковУличный ресторан Бангкока получил звезду MichelinСтамбульские мамы готовят обеды для работающих людейРесторан в Рио кормит обедами бездомных и бедных бразильцевГастрономическое путешествие: ресторан предлагает необычную кухнюНовый веб-сайт отбирает только халяльные рестораны ЛондонаВ Иордании становится всё жарче и сушеФранцузским супермаркетам предъявят иски из-за опасного молока