Необычным угощением в этом году стали котлеты из мучных червей — личинок мучного жука. Червей разводят на ферме в Нидерландах. Сделанные из них котлеты продают в местных магазинах. Теперь компания намерена завоевать и немецкие супермаркеты.
[Макс Кульчер, сотрудник компании Bugfoundation]:
«Это первая в Германии котлета для гамбургера из мучных червей. Вкус очень приятный, а текстура очень похожа на мясо».
Производители утверждают, что в мучных червях больше белка, чем в мясе, есть и другие полезные вещества. При этом их разведение не вредит экологии так, как традиционное сельское хозяйство. Мучным червям нужно меньше корма и воды, и они выделяют мало углекислого газа.
Некоторые специалисты считают, что наступает время перемен в пищевой промышленности.
[Беатрис Гийом-Грабиш, председатель компании Nestle Germany]:
«Супермаркет будущего изменится по сравнению с тем, какой он сейчас или каким был 30 лет назад. Магазины предлагают не только то, что хотят продавать сами, но и то, чего просят покупатели».
По мнению экспертов, потребители всё больше интересуются происхождением продуктов. Они хотят есть безопасную и полезную пищу — желательно, местного производства.
Сельскохозяйственная выставка «Зелёная неделя» — крупнейшая в мире. Свою продукцию здесь представили 1660 участников. Продлится мероприятие до 28 января. Организаторы ожидают, что её посетят 400 тысяч человек. На выставке также побывают 70 министров сельского хозяйства из разных стран.
Короткая ссылка на эту страницу:
