23 января 2018
Телеканал NTD

Назван лучший ресторан мира

 

Датский ресторан Noma в очередной раз подтвердил своё звание лучшего в мире. Такого признания он удостаивается уже в четвёртый раз, правда – не подряд. В прошлом году он уступил первое место испанскому ресторану El Celler de Can Roca. Однако в этот раз он – снова на пьедестале почёта. Историческое событие происходит в сердце Лондона.

[Рене Редзепи, шеф-повар ресторана Noma]:
«Через месяц после того, как мы потеряли первое место, мы оказались под большим давлением. Люди говорили нам, что у нас трудный период, ведь до этого мы десять лет шли только вверх. Так что я собрал всю команду и сказал, что мы можем сделать две вещи. Первая – это испугаться, начать что-то менять и потерять уверенность. А второе – объединиться как команда и просто начать продвигаться вперёд».

Ежегодно рейтинг из 50-ти лучших ресторанов публикует журнал Restaurant Magazine. Он также организовывает церемонию объявления победителей и вручения наград. Рейтинг составляется на основе результатов конфиденциального голосования среди сотен лучших шеф-поваров, журналистов и критиков из разных стран мира.

[Элена Арсак Эспина, шеф-повар ресторана Arzak]:
«Что мне нравится в этом рейтинге, так это то, что в нём – разные шеф-повара со всего мира, и разные стили, разные точки зрения, маленькие и большие рестораны. И удивительно, насколько большой отклик имеет этот рейтинг».

Как говорят в кругах рестораторов, эта награда становится даже более значимой, чем звёзды «Мишлен». Она включает отдельные премии в категории «Лучший латиноамериканский ресторан» и «Лучший азиатский ресторан». Кроме этого, есть награда и за самое экологичное заведение. Её получил испанский ресторан Azurmendi.

[Ёсихиро Нарисава, шеф-повар из Японии]:
«Хотя это рейтинг – всего из 50 ресторанов, в него входят заведения не только из больших городов, но и из маленьких. Я думаю, это – самая уникальная характеристика этого мероприятия».

Третье место занял итальянский ресторан Osteria Francescana.

Короткая ссылка на эту страницу:

Назван лучший ресторан мираМэй утратила поддержку парламента в вопросе «брексита»В Великобритании отметили 70 лет брака Елизаветы II и ФилиппаВсё больше британцев становятся полувегетарианцамиИсследование: соцсети оказывают негативное влияние на психику детейКакими будут отели будущего, показали в ЛондонеЭкономика Шотландии нуждается в едином рынке ЕСГрызуны могут раскрыть тайну иммунитета к ракуВыставку ретроавтомобилей провели прямо на улице ЛондонаИсследование: дети теперь хотят стать блогерами, а не кинозвёздами