23 ноября 2017
Телеканал NTD

Сыр объединит греков и турок Кипра

 

Этот сыр из козьего и овечьего молока на греческом языке называется халуми, а на турецком – хелим. Производят его жители Кипра – греки и турки. В прошлом году главы двух республик этого острова подали в ЕС заявку на регистрацию сыра в системе PDO для сертификации его качества и места производства.

Это позволит официально существовать названию сыра на обоих языках и пойдёт на благо экономике всего острова. Его жители также надеются, что регистрация традиционного продукта станет первым шагом на пути к объединению республик.

[Ахмет Созен, профессор политологии]:
«Этот сыр – символ нашего острова. Его на протяжении многих веков производили греки и турки-киприоты. < > Это общее культурное наследие».

Разделение Кипра произошло в 1974 году в результате военного переворота и последующей высадки на остров турецких солдат. В результате образовались Республика Кипр и частично признанная Турецкая Республика Северного Кипра.

Эти руины по-прежнему напоминают о военном конфликте. Но Андреас Цаитти большую часть своей жизни пасёт здесь овец и коз, которые дают необходимое молоко для производства сыра.

[Андреас Цаитти, фермер]:
«Халуми – основа кипрской экономики, держащейся на козоводстве и овцеводстве. Кроме того, эти животные дают мясо. <> С тех пор, как умер мой отец, я работал с животными, это всегда мне нравилось».

[Панайота Лидра, домохозяйка]:
«В нашей деревне Афиену мы всегда делали халуми, потому что здесь много овец. На Халуми держится экономику Афиену. А я делаю сыр, потому что мне это очень нравится».

Спрос на халуми неуклонно растёт последние несколько лет. Республика Кипр с января по ноябрь прошлого года экспортировала сыра на сумму более 90 миллионов евро. Однако Турецкая Республика пока не может напрямую экспортировать свою продукцию и поставляет её в другие страны через Турцию. Регистрация в системе PDO позволит исправить эту ситуацию и сыграет положительную роль для экономики.

Короткая ссылка на эту страницу:

Сыр объединит греков и турок КипраВ Сан-Паулу тысячу человек хотят выселить на улицуКенийский плотник строит лодки из пластиковых отходовВ Мьянме эвакуируют людей из-за вооружённого конфликта с рохинджаООН призывает срочно расследовать гибель более 5000 гражданских лиц в ЙеменеЗасуха лишила ЮАР цветущей долиныВенесуэльцы из-за нехватки лекарств идут к целителямПорт Бенгази в Ливии открылся после трёхлетнего перерываКозы спасают леса от пожаровДефицит общения с природой: поездка за город от стресса