19 октября 2017
Телеканал NTD

Плов из Самарканда или мясо по-аргентински?

Кругосветное путешествие за один день. Здесь еда задает направление для новых авантюр. В Москве проходит гастрономический фестиваль «Вокруг света».

Добро пожаловать в Южную Америку. Мясо по-аргентински запекают непременно вертикально. Это технология «слоу фуд» – кусок такого размера жарится на открытом огне не менее 2,5 часов.

[повар]:
«Мясо готовится дольше и нежнее».

Из Америки – в оазис Самарканда. Коронное блюдо узбекских поваров, плов, – визитная карточка каждого дома. По восточной традиции почетное блюдо готовит мужчина.

Рис, морковь и мясо. Всё по 3 килограмма. Но пусть такой объём вас не удивляет. На родине Аброр за раз управляется с массой в 200 килограммов.

[Аброр Туляходжаев, повар из Узбекистана]:
«На свадьбу готовим на тысячу человек, 700 человек. Большие казаны там».

Между тем, вьетнамцы – большие любители рыбы. Практически во все блюда они добавляют соус Ньок Мам, который делают из маленьких анчоусов.

[Чан Маь Хунг, шеф-повар из Вьетнама]:
«Добавляют соль морскую и выносят на солнце. Минимум на 6 месяцев. Получается сок из рыбы. Рыбный соус готов».

Гастрономические фестивали  – одни из самых популярных мероприятий в столице. В течение двух дней  здесь бывает более 30 тысяч человек.

[посетитель]:
«Мы попробовали очень вкусный плов и очень вкусный шашлык. Ребенок даже ел»

[посетитель]:
«Попутешествовав уже где-то, хочется продолжить пробовать еду этой страны. А не ехать куда-то»

[посетитель]:
«На этот фестиваль мы приехали попробовать. Это очень интересно. Через еду подчас лучше понимаешь другую страну, чем по картинкам».

NTD, Москва

Короткая ссылка на эту страницу:

Плов из Самарканда или мясо по-аргентински?О жизни российских дальнобойщиков – в спектакле в кузове грузовикаВиниловые пластинки снова в моде в РоссииВенесуэлки продают свои волосы, чтобы купить еду и лекарстваРоссийский шеф-повар победил на чемпионате по приготовлению суши в ЯпонииКрашеные варёные яйца – новинка в магазинах НигерииНа берегу Сены в Париже устроили пикник на 500 человекРояли из старинных салонов выставили в Музее МосквыКак Пётр I море полюбил, расскажет выставка в КоломенскомНигериец создал веб-приложение, которое помогает избежать голода