[This post contains advanced video player, click to open the original website]
Австралийский пекарь из Бриджтауна Уилл Гротум меняет отношение людей к пищевым отходам. Он использует продукты с неидеальным внешним видом, превращая их во вкусную выпечку.
[Уилл Гротум, пекарь]:
«Мы стремимся уменьшить количество пищевых отходов. Поэтому, что бы вы ни увидели на полке – сладкие и солёные приправы, хлеб, выпечку – всё это должно содержать ингредиенты, которые спасены от помойки».
Пекарь говорит, что нужно использовать все части продукта. Например, он никогда не выбрасывает стебельки от зелени.
[Уилл Гротум, пекарь]:
«Фермеры хотят продавать продукцию через супермаркеты, а мы как потребители хотим, чтобы всё было идеально – идеального размера, идеальной формы. Поэтому у многих фермеров остаются фрукты и овощи с неидеальным видом».
Уилл сотрудничает с фермерами, спасая второсортную продукцию. Один из них – Митчелл Ист. Он выращивает маракую.
[Митчелл Ист, фермер]:
«Это многосторонний подход к проблеме. Я по-прежнему считаю, что в этой сфере есть много возможностей. Думаю, таких людей, как Уилл, станет больше».
Фермер также сам перерабатывает плоды, которые считаются непригодными для продажи. Делает из них вкусный сок.
Leave a Comment