Новости мира сегодня NTD

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

В этом блюде из мяса птицы и картофельного салата хорошо сочетаются основные вкусы: кислый, сладкий, солёный, горький и пряный. Особую пикантность блюду придает соус из красного вина.

Ингредиенты для салата:

• Картофель – 200 г
• Зелёный лук
• Чеснок – ¼ стакана
• Лук-шалот – 1 шт.
• Сахар
• Горчица – 2 ст. ложки
• Винный или яблочный уксус
• Редис
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления салата:

1. Очищенный и нарезанный полукольцами картофель отварить в подсоленной воде.
2. Откинуть картофель на дуршлаг и дать остыть.
3. В большой миске смешать картофель, зелёный лук, лук-шалот, нарезанный полукольцами редис и мелко нарубленный чеснок.
4. В салат добавить горчицу, уксус, сахар соль, перец. Хорошо перемешать.

Ингредиенты для приготовления цыплёнка:

• Цыплёнок среднего размера
• Лимон (цедра и сок) – 1 шт.
• Оливковое масло – ½ чашки
• Паприка – 2 ч. ложки
• Молотый тмин
• Чеснок

Соус

• Красное вино – ½ чашки
• Кукурузный крахмал –1 ч. ложка
• Куриный бульон – 1 чашка
• Соль, сахар и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В небольшой миске хорошо смешать измельчённый чеснок, цедру и сок лимона, паприку, тмин, соль, перец, оливковое масло.
2. Из тушки цыплёнка удалить хребет и шею. Ноги связать шпагатом.
3. С двух сторон обмазать цыплёнка приготовленной пряной смесью и оставить на два часа мариноваться при комнатной температуре.
4. Обжарить цыплёнка на оливковом масле до образования золотистой корочки.
5. Затем запечь в духовке 20 минут при температуре 190°С.

Соус

В той же сковороде довести красное вино до кипения, добавить соль, перец, крахмал, разведённый в холодной воде. Добавить куриный бульон. Довести соус до кипения.
При подаче цыплёнка полить соусом, гарнировать салатом, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!