В состав традиционного индийского чая масала входит чёрный чай, молоко, вода и специи. Масала – это индийская смесь специй. Вот как готовят масала-чай на одной из улиц в Индии. Ниже рецепт для приготовления масала-чая в домашних условиях для тех, кто любит пряные напитки.
Рецепт масала-чая
Есть два варианта приготовления:
- Чай заваривают в воде и потом добавляют молоко.
- Чай варят в молоке и потом разводят водой (как на видео).
Рецепт для варианта №1:
- Молоко – 250 мл
- Вода – 250 мл
- Чёрный чай – 2 ч. ложки
- Сахар – 2 ч. ложки
- Масала-смесь – 1 ч. ложка
Специи для масалы:
- Кардамон – 20 г
- Куркума – 7 г
- Имбирь сухой – 3 г
- Фенхель – 5 г
- Бадьян – 10 г
- Мускатный орех – 10 г
- Чёрный перец – 2 г
Измельчить специи.
Способ приготовления:
- В горячую воду положить сахар. Когда вода закипит, добавить чёрный чай.
- Уменьшить нагрев и томить чай 5-7 мин.
- Добавить молоко, довести до кипения.
- Добавить измельчённые специи (масалу) и томить на медленном огне 5-7 мин.
- Перелить готовый чай 3-5 раз из одной посуду в другую.
- Разлить по чашкам, добавить сахар по вкусу.
Масала-чай можно пить в холодном и горячем виде.