24 апреля 2019
Телеканал NTD

История чешских пивоварен.

на правах рекламы

Первой чешской пивоварней принято считать брнесскую пивоварню, основанную в XII веке. В этом же столетии варение пива в Чехии стало настолько популярным занятием, что им промышляли в каждом чешском доме.

Первыми чешскими пивоварами являлись кельты. Но первое историческое упоминание о чешском пивоварении датировано XI веком, когда один из чешских князей приказал даровать монахам несколько мешков хмеля.

Первой чешской пивоварней принято считать брнесскую пивоварню, основанную в XII веке. В этом же столетии варение пива в Чехии стало настолько популярным занятием, что им промышляли в каждом чешском доме. Тогда же пиво начинает проникать во всю культуру Чехии: сказки, исторические хроники, праздники и прочий фольклор.

Стоит привести один из примеров Чешских легенд так или иначе связанных с пивом. Вот одна из них. В Праге, в реке Влтаве жил водяной. Он очень любил наведываться в соседние кабаки и пить пиво. И все посетители кабака так привыкли к водяному, что даже перестали относиться к нему, как к чему-то сверхъестественному. Так продолжалось вплоть до одного случая. Однажды пьяный посетитель повздорил с водяным. Водяной поклялся, что накажет наглеца, но тот только смеялся. И вот однажды этот пьяница прогуливался по набережной реки, а водяной подстерёг его и утащил на дно. С тех пор этому водяному во всех тавернах бесплатно наливали пиво. Это лишь одна из многих легенд о пиве в чешской культуре.

В XIII веке на территории Чехии появляются первые пивоваренные цехи. А в XVIII веке чешские пивовары основывают первую в Европе пивоваренную школу.

Апогеем чешского пивоварения становится пиво Пильзнер, появившееся в середине XIX века и уже к началу XX века ставшее одним из самых популярных сортов пива в мире.

Однако с приходом Первой Мировой войны ремесло пивоваров переживает тяжелейший кризис. Тысячи разорившихся пивоварен закрываются, прерываются целые династии пивоваров. Те, кто смог пережить эти тяжелые времена получают новый удар с приходом Второй Мировой войны.

В послевоенный период мир делится на два лагеря. Тоже происходит с пивоварами. Попавшие в социалистический лагерь чешские пивовары, не способные из-за экономического устройства социалистической Чехии стремиться к получению сверхприбылей, продолжали держать высокую планку качества пивоварения по традиционным рецептам, в отличие от их капиталистических коллег.

Но после падения социализма, прихода крупного капитала в чешские пивоварни и их модернизации для повышения количества выпускаемой продукции, вылилось в ухудшение качества напитка.

Именно поэтому в Чехии сейчас так популярны частные пивоварни, такие как «Чешка».

Короткая ссылка на эту страницу: