Кафе-мороженое — это бизнес с относительно невысоким порогом входа и стабильным спросом в тёплое время года. Однако для успешного запуска важно правильно рассчитать бюджет и заранее определить, какое оборудование потребуется. Ошибки на старте могут привести к лишним расходам и затруднить работу заведения.
Основные факторы, влияющие на стоимость открытия
Финансовые вложения зависят от нескольких ключевых параметров:
формат заведения: киоск, небольшое кафе или полноценная кондитерская;
расположение: аренда в центре города обойдется дороже, чем на окраине;
ассортимент: только мороженое или расширенное меню с напитками и десертами;
франшиза или самостоятельный запуск: франшиза дороже, но снижает риски.
Примерные стартовые вложения
Чтобы открыть кафе-мороженое, предпринимателю нужно учесть следующие статьи расходов:
регистрация бизнеса и получение разрешений;
ремонт и оформление помещения (от 2 000 до 10 000 $ в зависимости от площади);
закупка оборудования (от 5 000 $ и выше);
стартовая закупка сырья, упаковки и расходных материалов;
маркетинг и продвижение (от 500 $ на начальном этапе).
Если планируется расширенное меню, стоит предусмотреть дополнительные траты. Например, наличие кофейных напитков потребует вложений в профессиональную кофемашину для кофейни, которая обеспечит стабильное качество и позволит увеличить средний чек.
Какое оборудование нужно для кафе-мороженого
Базовый набор техники включает:
фризеры для мягкого мороженого;
витрины-холодильники для шарикового мороженого;
морозильные лари для хранения запасов;
миксеры и блендеры для коктейлей и милкшейков;
кассовое оборудование и POS-систему.
Дополнительное оборудование и инвентарь
Для повышения ассортимента и удобства работы стоит предусмотреть:
холодильники для хранения ингредиентов;
машины для выпечки вафельных рожков;
соковыжималки или аппараты для напитков;
системы вентиляции и кондиционирования.
На этом этапе предприниматели часто задаются вопросом: где лучше купить аппарат для мягкого мороженого https://www.algotrade.by/catalog/kholodilnoe_oborudovanie/frizery/, чтобы он был надёжным и соответствовал объёмам производства. Оптимально выбирать модели с сервисной поддержкой и гарантией.
Персонал и операционные расходы
Даже небольшое кафе требует минимум 2–3 сотрудников: кассир-бариста, помощник и администратор. К постоянным расходам относятся:
зарплата персонала;
коммунальные платежи;
регулярная закупка сырья;
расходы на рекламу и продвижение.
Сроки окупаемости
Средний срок окупаемости кафе-мороженого составляет от 6 до 18 месяцев. На скорость возврата инвестиций влияют: удачное расположение, разнообразие меню, грамотный маркетинг и контроль расходов.
Открытие кафе-мороженого требует умеренных вложений, но успех зависит от правильного планирования бюджета и выбора оборудования. Чем точнее рассчитаны затраты и продуман ассортимент, тем быстрее бизнес выйдет на прибыль.
