Сохранить семена для будущих поколений. Такую задачу ставит перед собой всё больше жителей Чили. В стране растёт число так называемых «хранителей семян», которые пытаются защитить традиционные сельскохозяйственные культуры, не затронутые индустриализацией или генной инженерией.
Они собирают, продают и сажают сотни семян, чтобы сохранить забытые сорта помидоров, кукурузы и других овощей, которые когда-то выращивал коренной народ мапуче.
Хранительница семян Ана Янес говорит, что сорта растений исчезают из-за изменения окружающей среды, а также из-за того, что фермеры делают выбор в пользу более урожайных видов.
[Ана Янес, «хранительница семян»]:
«Мы пытаемся спасти все эти забытые семена. Никто их больше не сажает из-за особенностей растений».
«Хранители семян» также собирают информацию о том, как именно выращивали древние сорта.
[Дельфин Торо, «хранитель семян»]:
«Мы спасаем семена и знания наших предков. Знания о том, как собирали урожай, как сеяли, в какие фазы луны, когда сажать, когда собирать урожай».
Обычные фермы не интересуются подобными семенами. Однако хранители находят эксклюзивных покупателей в виде элитных ресторанов по всей стране.
Шеф-повар Пабло Касерес говорит, что на рынке можно найти не более пяти сортов помидоров. Однако в его заведении их намного больше.
[Пабло Касерес, шеф-повар]:
«Летом мы получаем около 300 сортов семян. Фактически, каждый год мы добавляем сорта томатов. Итак, в этом году у нас будет 26 сортов томатов. Вообще сортов более 200, поэтому у нас только небольшой процент».
Практика сохранения традиционных семян существует и в других странах, таких как Индия и Китай. В их число также входят страны Восточной Европы и регион к югу от Сахары.
Короткая ссылка на эту страницу:
