Что весит больше тонны, в длину — 85 метров и может накормить сотни человек? Правильно — гигантская лепёшка с мясом. В Мексике это блюдо называют энчилада. Недавно его увеличенную копию приготовили в мексиканской столице, чтобы отметить второй ежегодный фестиваль, посвящённый этому традиционному деликатесу.
Действо происходит на окраине Мехико, в районе Истапалапа. Его цель — продвигать местную культуру и традиции, а также способствовать развитию местных заведений питания. Фестиваль организовывают власти, приглашая к участию рестораны из округи.
[Хесус Валенсия, представитель местных властей]:
«При помощи таких мероприятий мы поддерживаем гастрономическую индустрию, которая во многих районах в упадке. У ресторанов появляется возможность предоставить свою продукцию большому числу людей. Это не только развивает семейные ценности, но и поддерживает экономику».
В этом году энчилада получилась на 15 метров длиннее, чем в прошлом. Она включила несколько секторов, каждый из которых имел свои ингредиенты и свой вкус.
[Уильям Сид, местный бизнесмен]:
«Они поддерживают одну из наших традиций. Энчилады могут быть многих видов, их готовят с насекомыми, морепродуктами, креветками, бананами. Есть много видов, это — наше угощение».
История создания энчилады уходит корнями ещё во времена цивилизации майя. Блюдо включает лепешку, которую заполняют говядиной, овощами, сыром и обязательно острым соусом. Подаётся энчилада тёплой.
Короткая ссылка на эту страницу:
