Этот салат вырос буквально над головами покупателей. Теплица размером с небольшое поле расположилась на крыше супермаркета в Берлине. Здесь за год выращивают и продают до 900 000 упаковок салата.
На городской ферме используют гидропонный способ. Земли в лотках совсем немного. Поливают салат дождевой водой, а при необходимости – водопроводной. Обогревают теплицу отходящим теплом холодильного оборудования. Часть энергии дают солнечные панели.
Созревает салат за три недели. Потом его срезают и упаковывают. Часть продукции поступает вниз в торговый зал. Остальное везут примерно в 500 магазинов сети.
[Марион, покупательница]:
«Идея нас впечатлила, и надеюсь, она приживётся. Единственный нюанс: упаковка из полиэтилена. Мне это не очень нравится. Хотя, возможно, дело в сроках хранения и гигиене. Но в остальном – отличная идея».
Сотрудники фермы согласны с замечанием об упаковке. Но говорят, что на поиск решения требуется время.
Ещё один минус – высокая цена. И покупатели это тоже замечают.
[Александра, покупательница]:
«Было бы здорово, если бы больше магазинов перенимали этот опыт, ведь местная продукция очень важна. И сейчас, когда цены растут, надеюсь, что эти продукты станут немного дешевле».
В компании отмечают, что высокая цена обусловлена большими затратами на содержание городской фермы и оплату труда работникам. Выход из ситуации видят в том, чтобы увеличить масштабы выращивания.
Компания планирует создать десятки таких ферм, в том числе и на крышах зданий логистических центров.
Короткая ссылка на эту страницу:
