Ресторан Hostal de Pinos в самом центре Каталонии отметил знаменательную дату – 500 лет непрерывной работы. Он начинал с обслуживания паломников в XVI веке. Сегодня он превратился в кулинарную достопримечательность. Но его деревенский стиль остался прежним.
Семья нынешней владелицы Моники Сегес управляет рестораном с 2002 года.
[Моника Сегес, владелица ресторана]:
«Мы знаем, что он открыт с 1524 года, потому что у нас есть документы за все годы, то есть за все века».
Богатая история ресторана отражена не только в документах, но и в каменной кладке. А на одной из знаковых гравюр 1677 года на старокаталонском написано: «Это правда, что без денег (здесь) ничего не получишь».
В близлежащем архиве обнаружили документ, подтверждающий давнюю историю ресторана.
[Жозеп Порредон, помощник архивариуса]:
«Теоретически он работал непрерывно, потому что мы нашли документы из разных периодов истории, в которых упоминают ресторан. Конечно, мы до конца не уверены, что так и было. И, возможно, никогда не узнаем точно».
Между тем, посетители восхищаются историей ресторана.
[посетитель]:
«Приходишь сюда и погружаешься в 500-летнюю историю. Такого не найти больше нигде».
[посетитель]:
«Этому ресторану 500 лет. И я хотел показать его своим детям, живущим в Голландии и Швеции».
В отличие от других старинных европейских заведений, таких как старейший в мире мадридский Casa Botin, Hostal de Pinos не попал в книгу рекордов Гиннесса.
Это может быть связано с формальностью: ресторанов в сегодняшнем виде в XVI веке не существовало. В основном это были постоялые дворы для путешественников и паломников, где посетителей также кормили.
Впрочем, владелицу это не смущает.
[Моника Сегес, владелица ресторана]:
«Я не знаю, действительно ли это старейшее заведение в мире, где подают еду. Возможно, есть и старше. Но я считаю, что мы старейшие в Европе».
Короткая ссылка на эту страницу:
