Скромные венские сосисочные вошли в список культурного наследия ЮНЕСКО. Они уже давно считаются неотъемлемой частью городского ландшафта. Например, этот киоск стоит рядом с галереей «Альбертина» – недалеко от Венской государственной оперы.
[Йозеф Битцингер, владелец венской сосисочной]:
«Особенность в том, что это гастрономическое блюдо может позволить себе каждый. Во время оперы здесь директор компании или знаменитость стоят в очереди рядом с рабочим или дворником, который только что убирал улицу. Это объединяет людей».
История венских сосисочных началась ещё в XVIII веке.
[Йозеф Битцингер, владелец венской сосисочной]:
«Изначально это было просто ведро с горячей водой, в которой плавали сосиски. Вёдра возили на маленьких повозках, запряжённых собаками, и на больших, запряжённых лошадьми. Позже это были микроавтобус или трактор. Это были передвижные киоски».
Только в 60-х годах прошлого века в Вене разрешили открывать стационарные торговые ларьки. Сосиски стали поджаривать на сковороде. Кроме того, расширился ассортимент. И сейчас в киосках продают разные виды сосисок.
[туристка из США]:
«Это блестящая идея. И я из штата в США, который также известен своими сосисками. Так что вкус похож на то, что у меня дома».
[туристка из Великобритании]:
«Очень вкусно. Я купила сосиску с сыром. Раньше не пробовала такого».
Самая старая венская сосисочная работает с 1928 года. Но сначала на её месте стоял просто прилавок. Он появился в 1918 году. Хозяин имел право торговать только с восьми вечера до четырёх утра, а потом должен был убирать прилавок с улицы.
Короткая ссылка на эту страницу:
