На этой неделе у пассажиров на парижских вокзалах появилась уникальная возможность познакомиться с историей шоколада. И всё это благодаря передвижной выставке, размещённой в «Шоколадном поезде».
Первая остановка – Лионский вокзал.
[Венсан ле Пуатерин, куратор выставки]:
«Дело в том, что французы обожают шоколад. Мы – пятая по величине страна мира по потреблению шоколада. Мы очень рады рассказать об истории шоколада и позволить парижанам попробовать его».
В четырёх вагонах старого образца расположились различные экспонаты. Здесь также можно увидеть процесс изготовления шоколадных шедевров. Но главная изюминка выставки – присутствие одного из лучших шоколатье Франции – мсье Тюрье. С ним можно запросто побеседовать о своей любви к шоколаду.
[Ив Тюрье, кондитер]:
«Посредством этой выставки мы хотим показать историю, начиная с какао-бобов, стран-производителей, а также операции обжаривания и конширования. Мы хотели продемонстрировать весь процесс производства шоколада, рассказать немного о том, что означает быть шоколатье во Франции».
Ив Тюрье дважды был удостоен престижного титула «Лучший работник Франции» за достижения в области производства кондитерских изделий. А его главная любовь в работе – это шоколад.
[Ив Тюрье, кондитер]:
«Я работаю с шоколадом 50 лет. Конечно, это моя профессия. Но шоколад открывался для меня постепенно в процессе работы с ним. Я находил в нём всё больше и больше интересного. Эта работа, этот продукт – мистические, и когда вы начнёте работать с ним, думаю, он вас покорит».
«Шоколадный поезд» посетит в Париже станцию «Гар д’Остерлиц», Северный и Восточный вокзалы, а также вокзал Сен-Лазар.
Короткая ссылка на эту страницу:
