Десятки рук старательно раскатывают тесто. Нужно изрядно потрудиться, прежде чем на столе окажется тарелка ароматных пельменей.
Как готовить это блюдо и вообще откуда оно взялось — рассказывают в Музее пельменя в уральском городе Миасс. Музей — пока единственный в своём роде в России.
[Лариса Лобзева, сотрудница Музея пельменя]:
«Они отличаются и размером, и приготовлением. Мы не только показываем пельмени, но и манты, как делаются хинкали, бузы, вареники».
У пельменей множество аналогов в разных культурах. Это и итальянские равиоли, и грузинские хинкали, и китайские димсамы.
В Россию блюдо завезли в Средневековье татаро-монгольские кочевники. Они в свою очередь переняли его из Поднебесной. В Китае пельмени готовят уже более двух тысяч лет.
[Илья Островский, посетитель]:
«Я всегда думал, что пельмени — это наше русское блюдо. А оказывается, как здесь рассказали, что из Китая это пришло. Здесь нам показали, как они лепятся, как проще. В чужих руках это всегда кажется просто, когда сам начинаешь — не всегда всё получается».
На витрине — пельмени разных стран. Их поместили в старинную посуду. Сотрудники музея два года собирали антикварную утварь в окрестных деревнях.
[Марина Ковязина, директор Музея пельменя]:
«Отмываем, очищаем и просто ставим, чтобы люди смотрели, что раньше было. Ведь многие дети не знают, что такое сундук, скалка, потому что не стряпает дома основная масса. У кого бабушки, дедушки есть, кто-то что-то может показать. А так, молодёжь – пошли в магазин, купили килограмм пельменей и сварили».
Большую популярность пельменей объясняют их высокой калорийностью и простотой хранения. Чтобы свежее мясо не пропало, из него делали пельмени, после чего замораживали.
Короткая ссылка на эту страницу:
