Йеменец Райян аль-Факих готовит сладкий десерт в своём кафе в Сане. Он называется дубба. А главный его ингредиент – обычная тыква. При этом многие йеменцы уверены, что вдохновителем этого десерта стал пророк Мухаммед.
[Райян аль-Факих, владелец кафе]:
«Дубба готовится несколькими способами. Её можно приготовить как джем и добавить молоко или тахини и кунжут. Некоторые готовят её в духовке, разрезая и помещая туда, а некоторые делают её как напиток».
Посетители в кафе говорят, что вкус правильной дуббы зависит от выбора тыквы. Согласно преданиям, пророк Мухаммед часто ел этот плод.
[Наджиб Хайри, клиент]:
«Дубба – это популярный десерт среди жителей Саны. Он также имеет религиозное наследие и полезен для здоровья».
[Абу-Бакер аль-Факих, клиент]:
«Она полезная, сладкая и считается одной из популярных сладостей. В то же время у неё великолепный. Дубба полезна для желудка».
Купить тыкву можно вдоль дорог. Фермеры тщательно отбирают каждый плод.
[Хамед аль-Тахери, фермер]:
«Тыква упоминается в Коране в истории пророка Юнуса, и есть предания о ней от пророка Мухаммеда».
Владелец кафе отмечает, что популярность дуббы сохраняется годами, и люди из поколения в поколение продолжают её заказывать.
Короткая ссылка на эту страницу:
