Мастерам выдали одинаковые куски мяса, субпродукты, колбасы, жареный сыр проволоне и овощи, необходимые для приготовления асадо. Огонь под грилем все разводят по правилу: с помощью угля или квебрахо – сырья, полученного из субтропических деревьев. Ну а дальше всё зависит от навыков и предпочтений асадоров.
[Рубен Салабуэна, участник чемпионата]:
«Главное — готовить с терпением, без спешки. Я развёл отличный огонь. Остальное требует терпения, чтобы приготовить мясо в соответствии со вкусом каждого человека: хорошо прожаренное либо средне прожаренное, либо умеренно».
В конкурсе участвуют 24 команды из 23 провинций. Оценивать их работу будет жюри из 14 судей. На приготовление асадо отводится два с половиной часа.
[Пьетро Сорва, председатель жюри]:
«Мы должны оценить умение этих людей. Они приехали со всех уголков страны в этот необыкновенный день, чтобы поучаствовать в празднике, посвящённом великой гастрономической страсти аргентинского народа».
Готовое асадо подают с острым соусом чимичурри и соусом по-креольски. Во время гастрономического конкурса также прошли различные развлекательные шоу. Фестиваль посетили тысячи жителей Буэнос-Айреса.
Короткая ссылка на эту страницу:
