20 октября 2019
Телеканал NTD

Съедобных насекомых продегустировали в Нью-Йорке

Сверчки, червяки, кузнечики и ещё десятки других насекомых. На трёхдневном мероприятии в Нью-Йорке провели дегустации и научили тому, как сочетать напитки с блюдами из разных видов летающих и ползающих.

[Джозеф Юн, организатор мероприятия]:
«Мы помогаем изменить представления американцев об употреблении в пищу насекомых, а также об их питательной ценности».

Brooklyn Bugs – это первая компания, которая объединяет фермеров, шеф-поваров и производителей еды, работающих с насекомыми.

Сегодня в меню — луковый пирог с дайконом и сверчками, вегетарианские котлеты со сверчковой мукой и кузнечики в кляре с соусом.

[посетительница мероприятия]:
«Мне очень понравилось. Я не поняла, что это такое с небольшими сверчками внутри, но это было вкусно. Кузнечики на вкус совсем не такие, как сверчки. Мне они тоже очень нравятся».

[Джордж Гордон, шеф-повар]:
«Сейчас культура еды меняется. Люди говорят: «О, попробуй этих кузнечиков, они вкусные» или что-то подобное. Сейчас больше принимают необычную еду».

Рынок продуктов питания из насекомых в США расширяется. Появляются особые белковые порошки, макароны и закуски. Продукты с насекомыми в составе уже продают некоторые супермаркеты. Кроме того, сверчков и червяков можно найти и в меню ряда ресторанов.

В глобальном масштабе этот рынок составляет 33 миллиона долларов. К 2023, как ожидается, он вырастет на 40%.
Короткая ссылка на эту страницу:

Съедобных насекомых продегустировали в Нью-ЙоркеСтремительные, эксклюзивные и дорогие: фестиваль Car Week в МонтерееПеченье с предсказанием стало таким же американским, как яблочный пирогВыпить кофе и забрать кошку: котокафе в США находит дома питомцамНе отличишь от настоящих: как индиец в Нью-Йорке делает бумажные цветыБиологи изучают паутину, чтобы создать самый прочный в мире материал«Однажды в Японии» на NYFW: новая коллекция от Тадаси СёдзиАвстралийская пекарня возрождает рецепты коренных народовОдинокого гепардёнка учат дружить с щенком из приюта«Роллс-ройс» Элизабет Тейлор в уникальном цвете выставят на аукцион