24 мая 2018
Телеканал NTD

Съедобные цветы и микрозелень выращивают в центре Нью-Йорка

Эти цветы никогда не касались земли и не видели солнца. Их выращивают методом гидропоники в одном из зданий Нью-Йорка. Все культуры экологически чистые. Здесь растут съедобные цветы и микрозелень.

[Роберт Лаинг, директор компании Farm.One]:
«Светодиодные лампы дают растениям прекрасный свет круглый год. Кроме того, мы эффективно используем пространство. В этом маленьком помещении площадью 365 квадратных метров мы выращиваем сельскохозяйственные культуры, которые могли бы занять целое поле».

Свою продукцию ферма продаёт лучшим ресторанам города. В этой области у неё преимущество перед другими поставщиками, которые привозят товар из Калифорнии или Израиля.

[Роберт Лаинг, директор компании Farm.One]:
«Мы собираем урожай и поставляем его в тот же день. Он не едет в грузовике и не лежит в холодильнике. Он суперсвежий, поэтому повара видят разницу».

Растения должны быть идеальными. Шеф-повара — самые придирчивые покупатели.

[Уилсон Гиббонс, менеджер по продажам]:
«Приходится искать даже микроскопические недостатки, потому что именно с меня спрашивают шеф-повара. У них глаз намётан, и они очень требовательны. Мы должны быть уверены, что не подведём их. Шеф-повара никогда не боятся сказать, что недовольны».

Впрочем, претензий к ферме у поваров нет.

[Ынчи Ли, шеф-повар]:
«Каждое блюдо должно быть аккуратным и безупречным. Мы просим поставщика привезти зелень и цветы определённого размера, и каждый раз нам продают идеальный товар. Я доверяю им, потому что у них всё качественное и безупречное, поэтому мы и работаем с ними».

Курьеры доставляют заказы на велосипедах или на метро. Так ферма помогает защищать окружающую среду.

Проект стартовал в прошлом году. Теперь компания планирует создать такие же фермы в других городах США, а потом — и за рубежом.
Короткая ссылка на эту страницу:

Съедобные цветы и микрозелень выращивают в центре Нью-ЙоркаБум проката велосипедов вслед за Китаем охватывает СШАГуманитарные организации остановили голод в НигерииПутешествие солдата воплотят в монументе в память о Первой мировойУ самолёта Southwest Airlines взорвался двигатель, один человек погибБеспилотный автомобиль Uber насмерть сбил пешеходаДеним и кристаллы Сваровски: новейшие тренды индустрии отельного дизайна«Музей неудач» открылся в Лос-АнджелесеСкрипка Альберта Эйнштейна уйдёт с молоткаЙога для лица помогает продлить молодость