Что лучше съесть на ужин? Если задать этот вопрос представителю Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), то он, возможно, порекомендует насекомых.
По мнению экспертов, такая еда не только полезна для здоровья, поскольку решается проблема ожирения, она также повышает продовольственную безопасность. И что самое воодушевляющее — на Западе этих «деликатесов» достаточно много, должно хватить всем.
Для европейца есть кузнечиков, конечно, непривычно. Ну а в странах Азии и Африки, на которые приходится треть населения нашей планеты, это — вполне привычный рацион. Всего в мире существует более 1900 видов съедобных насекомых.
В Камеруне, например, можно отведать термитов, кузнечиков, личинок пальмового жука или долгоносика, в зависимости от сезона.
[Стив Абада, местный житель]:
«Я ем насекомых, потому что они обеспечивают питанием, они питают тело, они не слишком жирные, но в них есть много хороших ингредиентов. Если вы едите их постоянно, то будете редко болеть».
За день одна жительница этой камерунской деревни может собрать четыре пластиковые бутылки кузнечиков. Их стоимость составит, примерно, 15 евро.
[Энама Дзенг, жительница деревни]:
«Насекомые – это хорошо, потому что, когда урожая с полей нет, они дают нам пропитание, мы готовим насекомых для употребления в пищу. А также, мы можем продавать их. Они действительно нас обеспечивают».
В Европе блюда с насекомыми тоже набирают популярность. В некоторых ресторанах уже есть соответствующее меню.
[Ева Мюллер, представитель ФАО в Риме]:
«Вкусы меняются, не так ли? Мы видели это с суши. Двадцать лет назад никто бы не съел суши, потому что там — сырая рыба, а теперь всем это нравится. Мы знаем, что население растет, и будет повышенный спрос на продукты питания и белковую пищу в целом, и насекомые — один из вариантов обеспечения этого белка».
По данным Всемирной организации здравоохранения, число людей с ожирением в мире с 1980 года почти удвоилось и продолжает расти. Соответственно, растут и расходы на здравоохранение. Возможно, решить эту проблему, как утверждают в ФАО, помогут насекомые.
Короткая ссылка на эту страницу:
