На первый взгляд эти гамбургеры ничем не отличаются от обычных. Более того – не только на взгляд, но и на вкус. Но по сути разница принципиальная. Эта аппетитная котлета со вкусом и ароматом говядины сделана целиком из растений.
Такую презентовали в кулуарах климатического саммита в Париже.
[Патрик Браун, создатель гамбургера]:
«Она сделана из очень тщательно отобранных ингредиентов с использованием многих различных растений. Мы выяснили, что особое сочетание компонентов этих растений может дать полное ощущение того, что вы едите говядину».
По словам производителя, такой вегетарианский гамбургер обойдется дешевле, и это склонит многих любителей мяса в пользу растительного продукта.
Недавно ВОЗ заявила о риске развития рака в связи с потреблением красного мяса. Но чудо-котлета, как ожидается, будет не только более полезна для здоровья, но и сможет замедлить изменения климата. Сектор животноводства является большим источником выбросов метана.
Впрочем, по мнению специалистов, из-за повышения температуры воздуха на планете наш рацион не избежит изменений в любом случае.
[Диана Ливерман, профессор Аризонского университета]:
«Есть некоторые растения и животные, которым гораздо труднее существовать в более теплом климате, и им либо придется переселяться в другие районы, либо начнется спад в сельскохозяйственном производстве».
Профессор Аризонского университета Диана Ливерман отмечает, что в результате изменения климата основные продукты питания, такие как рис и пшеница, могут подорожать. Это может коснуться также кофе и шоколада.
[Диана Ливерман, профессор Аризонского университета]:
«Многие районы, где выращивается какао, главный компонент шоколада, очень уязвимы перед изменением климата. И, возможно, мы уже не сможем выращивать там какао, таким образом, шоколад может стать менее доступными и, возможно, его качество ухудшится, а цены вырастут».
Специалисты отмечают, что рядовые покупатели также могут повлиять на проблему. Например, покупать еду, произведенную с меньшими затратами воды, а также не выбрасывать продукты питания.
Короткая ссылка на эту страницу:
