[Кэтрин Флуд, куратор музея]:
«Мы детально изучаем производство продуктов питания и задаём вопросы о том, как наш коллективный выбор может создать условия для более экологичной, безопасной и вкусной еды, чем у нас есть сейчас».
Выставка делится на четыре части: «Компост», «Ферма», «Торговля» и «Еда».
Экспозиция «Компост» рассказывает, как можно использовать органические отходы. Например, в кофейной гуще прекрасно растут вёшенки. А из кукурузных отходов можно делать мозаику, которой украшают мебель или стены.
Мексиканский дизайнер Фернандо Лапоссе своими творениями хочет обратить внимание на то, что из-за масштабного выращивания кукурузы исчезают её редкие сорта.
[Фернандо Лапоссе, дизайнер]:
«Интересно это представить в контексте Мексики, где кукурузу используют в основном для еды. Во время её промышленного производства хотят лишь получить наибольший урожай, а на качество самого зерна не обращают внимания».
Другая часть выставки посвящена тому, как можно управлять растениями с помощью компьютера. В разделе «Торговля» рассказывают о продаже и транспортировке продуктов питания. А в завершение экскурсии можно узнать о новых рецептах и съедобных ингредиентах, которые расширяют границы кулинарии.
На выставке представлено более 70 инновационных проектов, совместно созданных шеф-поварами, учёными, дизайнерами и обычными потребителями.
Выставка продлится до 20 октября.
Короткая ссылка на эту страницу:
