Увидеть жука в тарелке с едой для многих весьма неприятно. Но в этом кафе в Токио такие блюда самые желанные для клиентов. Сюда приходят пощекотать нервы и даже насладиться такими странными кулинарными изысками.
В кафе подают рис со сверчками, десерт из тофу с личинками и коктейль с жуками.
[гость кафе]:
«Это восхитительно». [гость кафе]:
«Здесь можно выбрать десерты и основные блюда. Очень приятно, когда широкий ассортимент».
Это кафе открылось девять лет назад. В последние годы по выходным оно всегда заполнено. Сообщество энтомофагов, то есть любителей поедать насекомых, в Японии растёт.
[Митико Миура, сотрудница кафе]:
«Современные люди не привыкли есть насекомых, но в нашем кафе это место, где можно есть насекомых свободно и непринуждённо».
Впрочем, японцы с давних времён ели насекомых – кузнечиков, шелкопрядов и даже ос. Это было традиционно в регионах, не имеющих выхода к морю. Так люди восполняли нехватку рыбы и мяса. Японский энтомолог Цунеката Миякэ перечислил 55 видов съедобных насекомых, которых употребляли в пищу в эпоху Тайсё с 1912 по 1926 год. Такая практика вернулась и во время Второй мировой войны, когда в стране были трудности с продовольствием.
[Митико Миура, сотрудница кафе]:
«В Японии есть традиция употреблять в пищу насекомых, таких как кузнечики. Но в последнее время в мире успешно выращивают сверчков и мучных червей. Так что возможности использования насекомых в качестве пищи расширяются».
Компания, владеющая кафе, также держит магазин. Там можно купить 60 видов так называемых лакомств из членистоногих, включая скорпионов и тарантулов.
