Этот продукт не относиться к аналогу мяса, сделанного из растительных компонентов. Искусственное мясо выращивают из клетки, которую помещают в питательную среду в биореакторе.
[Роман Кржиж, глава компании Bene Meat]:
«Мы первыми получили разрешение на использование такого мяса в кормах для домашних животных. Большинство наших конкурентов не спешат идти этим путём, наверное, потому что у них проблемы с ценами. Но мы, кажется, с этим разобрались».
В компании работают 80 исследователей. Проекту уже несколько лет.
[Роман Кржиж, глава компании Bene Meat]:«На этом этапе мы протестируем вкусовые качества продукта, узнаём, понравится ли он животным. Думаю, на это уйдёт несколько месяцев. Потом можно будет заключать контракты».
Пока в лаборатории за день выращивают килограмм мяса. В следующем году планируют увеличить производство до нескольких сотен килограммов, а потом и до нескольких тонн в день. Сейчас учёные выращивают говядину, в будущем планируют делать свинину и курицу.
Чешские исследователи говорят, что производителям кормов их продукция будет обходиться дешевле, чем настоящее мясо. К тому же она будет всегда качественной – без гормонов, антибиотиков и излишков жира.
Изначально искусственное мясо обходилось очень дорого. Например, в 2008 году 250 граммов выращенной в пробирке говядины оценивались в миллион долларов. С развитием технологий стоимость снизилась в десятки тысяч раз.
Короткая ссылка на эту страницу:
