fb pixel
Телеканал NTD

Люпин может заменить сою в качестве экологически чистого растительного белка

Люпин может заменить сою в качестве экологически чистого растительного белка

Могут ли люпины заменить сою в качестве более экологичного растительного белка? По мнению австралийских ученых, это..

Дата загрузки: 2024-05-18

Люпин может заменить сою в качестве экологически чистого растительного белка
Могут ли люпины заменить сою в качестве более экологичного растительного белка?

По мнению австралийских ученых, это возможно.

[Бен Коул, основатель Wide Open Agriculture]:
«Люпины – это своего рода невоспетый и непризнанный герой, новый источник растительного белка, который может конкурировать с соей, горохом и бобами – тремя основными игроками».

Люпины – бобовые растения.

Сейчас австралийская компания разрабатывает методы извлечения белка и улучшения вкуса люпиновой фасоли, чтобы сделать её растительной альтернативой мясу и молочным продуктам.

Уровень белка в люпиновых бобах такой же, как в сое. Но именно экологические преимущества этого растения выделяют его среди других.

[Бен Коул, основатель Wide Open Agriculture]:
«Соя – это гигант. Это тот самый ингредиент, который потребители обнаружат в большинстве продуктов растительного происхождения. Но потребители начинают заглядывать под эту этикетку и задавать вопросы о том, как она была произведена. Использовали ли химикаты и большие объёмы воды».

Защитники природы ставят под сомнение экологичность выращивания сои. Они говорят, что для этого вырубают леса и создают поля с монокультурой.

Люпины же более устойчивы к переменам погоды и требуют меньшего ухода. Им также нужно меньше воды.

Более того, люпины повышают плодородие почвы, обогащая её азотом. Всё это позволяет сделать сельское хозяйство экологичным.

[Джеки Гарвис министр сельского хозяйства Западной Австралии]:
«Мы знаем, что это конкурент сои, но я думаю, что это другой рынок. Это рынок для людей, которые ищут экологически чистый продукт».

В штате Западная Австралия выращивают около 75% мирового объёма люпина. Учёные и правительство видят в этом большой потенциал.
Короткая ссылка на эту страницу:

Подпишись на e-mail рассылку

Выбери что бы вы хотели получать на свой e-mail: