Собравшись на ярмарке мёда в Сане, многие производители показывают свою продукцию, одновременно размышляя об историческом значении этого ремесла.
[Али Ярим, глава общества пчеловодов]:
«Йеменский мёд по-прежнему занимает лидирующие позиции и по-прежнему не имеет себе равных. Существует множество клинических исследований, которые доказали, что йеменский мёд – один из лучших видов мёда в мире».
Мёд уже давно стал важным продуктом в рационе йеменцев. Его едят на завтрак, а также добавляют в виде ключевого ингредиента во многие местные блюда.
[Джамма аль-Джамма, исследователь пчеловодства]:«Мы собрали образцы видов мёда, которым более 50 лет, некоторым 30 лет, а другим – более 40 лет. Конечно, у мёда вообще нет срока годности, даже если он хранится 1000 лет. Например, этот с 1994 года, и аромат всё ещё присутствует, и мёд всё ещё имеет текстуру».
Несмотря на важную культурную и экономическую роль пчеловодства в Йемене, начавшаяся в 2014 году война нанесла большой урон этой древней профессии. Так, в 2013 году в стране произвели около 2,6 миллиона тонн мёда, а в 2023 году – всего полторы тысячи тонн.
Есть и другие проблемы.
[Ахмад Шахир, продавец мёда]:
«Трудности, с которыми сталкиваются пчеловоды, велики. Первая из них – безрассудная вырубка деревьев, а также импорт смертельных и летальных пестицидов, которые убивают пчёл».
Объём медовой промышленности в Сане достигает 500 миллионов долларов в год. Она обеспечивает работой более 100 000 пчеловодов. При этом тяжёлая экономическая ситуация в стране заставила всё больше людей заняться пчеловодством.
Короткая ссылка на эту страницу:
