21 августа 2019
Телеканал NTD

Соль из Герандта – «белое золото» Франции

Флёр-де-Сэль – самая дорогая соль в мире. В переводе с французского – цветок соли. Эти драгоценные хлопья добывают в соляных прудах на полуострове Геранд во Франции.

Технологии более тысячи лет. Морская вода поступает сюда во время приливов. Пока она медленно испаряется, на дне образуется соль в форме пирамидок. Она растворяется гораздо быстрее, чем квадратная промышленная соль. Но самое ценное – те самые соляные цветки, которые формируются на поверхности воды, смешиваясь с другими минералами. Их, как и в Средние века, осторожно собирают вручную, пока они не успели опуститься на дно. У такой соли особый вкус.

[Габриэль Курс, фермер]:
«Мы используем ту же технологию, что и люди, создававшие эти соляные пруды. Я горжусь тем, что наше ремесло живо, что всё это рукотворно, и нас, производителей соли, на полуострове – 380 человек».

Для Габриэля собственная соляная ферма – своего рода дауншифтинг. Раньше он работал в Париже в сфере IT.

[Габриэль Курс, фермер]:
«Мы живем здесь в согласии с природой, со стихиями, солнцем и ветром. Это волшебно».

Солеварни Геранда привлекают туристов. Каждый год понаблюдать за работой фермеров приезжают по 80 тысяч человек.

[Мариэль, посетительница]:
«Мы стараемся покупать в основном товары местного производства. И так у местных производителей есть работа».

Ежегодно соль Геранда экспортируют в 55 стран мира на сумму в 2,5 миллиона евро.
Короткая ссылка на эту страницу:

Соль из Герандта – «белое золото» ФранцииБританские учёные призывают употреблять меньше солиЦветущая лаванда вызывает бум туризма на фермерских полях ИспанииОбувь изо мха и сумки из яблок: в Берлине показали экологичную модуНа фестиваль в Индии привезли манго, которые весят до 5 кгДом Christie’s продал розовый бриллиант «Бабл-гам» за $7,5 млнТанзаниец с белыми пятнами на коже вопреки предрассудкам стал модельюВ Индии отмечают праздник «Акшая Тритья», скупая золотоСколько золота вывозят из Африки контрабандой?В Костромской области хранят традицию изготовления чёрной соли