Отбивная по-милански готовится из тонких кусочков говядины, телятины или курицы. Мясо сначала погружают во взбитые яйца, потом солят, посыпают приправами, обваливают в сухарях и жарят. Некоторые гурманы после этого запекают отбивную в духовке.
Рецепт «Миланесы наполитаны» отличается тем, что отбивные дополнительно поливают томатным соусом и посыпают тёртым сыром. Слово «наполитано» в названии никак не связано с Неаполем, как в случае с пиццей по-неаполитански. Просто блюдо впервые приготовили в пиццерии «Наполи», которая принадлежала человеку с такой фамилией.
Гигантская «Миланеса наполитана» в Лухане получилась четыре метра длиной, три шириной и весом 926 килограммов. Толщина блюда – три сантиметра.
Книга Гиннесса рекорд пока не подтвердила.
[Кристиан Ибарлусия, организатор]:
«Мы проверили в Книге рекордов Гиннесса и других источниках, и нигде не зарегистрировано подобного рекорда. Поэтому наш рекорд зафиксировал государственный нотариус. Он поможет нам зарегистрировать его в Книге Гиннесса или любой другой организации».
Отбивная по-милански – также популярное блюдо в Боливии, Бразилии, Перу, Чили и других южноамериканских странах. Кроме того, его готовят в Мексике и на юге США.
Короткая ссылка на эту страницу:
