24 сентября 2018
Телеканал NTD

«Мясные» гамбургеры без мяса: новый тренд в США

Эта котлета выглядит сочной и аппетитной. Но сделана она полностью из растительных ингредиентов. В вегетарианских кругах США такие гамбургеры становятся всё популярнее.

Называются они «Невозможные гамбургеры» и придуманы в Силиконовой долине. Проект получил финансирование от частных инвесторов в размере 400 миллионов долларов.

[Дэвид Ли, представитель Impossible Foods]:
«В «Невозможном гамбургере» — четыре основных ингредиента. В нём есть белок из пшеницы, который мы едим давно. Есть белок из картофеля, 2%, который играет скрепляющую функцию. Сочность обеспечивает экстракт кокоса. Ещё один особый ингредиент называется гем. Это вещество есть в крови животных, а также в растениях. Мы научились получать его из растений».

Производители говорят, что именно гемы обеспечивают котлете мясной вкус.

Этот ресторан в Лос-Анджелесе специализируется на веганской пище. Шеф-повар решил использовать новый ингредиент. Говорит, каждый день продаётся около 60 таких гамбургеров.

[Таль Роннен, шеф-повар ресторана]:
«Он полностью изменил представление о растительном гамбургере. Раньше это было не очень вкусно. Теперь его могут есть те, кто любит мясо. Хотя это вегетарианский ресторан, но к нам часто приходят те, кто ест мясо. Это блюдо особенно популярно среди таких клиентов».

Диетологи говорят, что новые гамбургеры полезны, поскольку в них много белка.

[Илана Малштейн, диетолог]:
«Нужно, чтобы веганские гамбургеры содержали хотя бы 10 граммов белка. Нужно быть очень осторожными с добавками, наполнителями, красителями, натрием. Многие гамбургеры содержат сою. Я ничего против неё не имею, но нужно искать сою без ГМО».

Создатели гамбургеров уже открыли завод в Калифорнии. Он поставляет продукцию в тысячи ресторанов в США и планирует выходить на мировой рынок.
Короткая ссылка на эту страницу:

«Мясные» гамбургеры без мяса: новый тренд в СШАРыбу — на рис: венесуэльцы привыкают к бартеруКанада требует от США гибкости в переговорах по НАФТАСША сократили квоту на приём беженцев до 30 000 человекБеспилотный автобус впервые выехал на улицы Нью-Йорка«Флоренс» вплотную подошёл к восточному побережью СШАИнтерактивная выставка: Манхэттен погрузился под воду«Живой» Дональд Трамп появился в Музее мадам Тюссо в БерлинеДональд Трамп: «Вашингтон готов к новому соглашению с Ираном»Выставка товаров для питомцев в Лас-Вегасе: игрушки, одежда и технологии