[Вирджилия Вирйоге, гостья отеля]:
«Можно всё это съесть? Это так необыкновенно, что я даже боюсь прикасаться. Произведение искусства. Я наслаждалась бы такой едой до конца жизни».
Шеф-повара разрабатывали дизайн десерта и обдумывали его состав целый месяц. Хотели по-настоящему удивить клиентов.
[Росарио Вакабаяши, кондитер]:
«Мы используем ингредиенты премиум-класса. Например, мадагаскарскую ваниль, она очень дорогая. Также используем чёрные трюфели из Италии, пищевое золото и серебро. И, конечно, мы делаем этот десерт с творческим вдохновением и старанием».
Шарик мороженого прячут в сферу из белого шоколада. Сверху её украшают карамельными нитями и разноцветными бабочками, которые тоже съедобны. После этого — несколько штрихов золотом, и десерт готов.
Подают мороженое в особой креманке, сделанной на заказ. Нижняя часть — это фарфоровая чаша. Верхняя — хрустальный мишка. Посуду можно забрать с собой. И это и есть самая дорогая часть десерта. Если оставить креманку в ресторане, то мороженое обойдётся в 300 долларов.
Короткая ссылка на эту страницу:
