Организаторы говорят, что суть не в том, чтобы просто использовать краситель. Есть и другие ингредиенты, которые делают блюда чёрными. Например, кофе, чёрный шоколад, а также бальзамический уксус.
Основала фестиваль венгерский фудблогер Регина Борис. Она говорит, что заметила интерес людей к еде необычного цвета в социальных сетях.
[Регина Борис, основательница фестиваля]:
«Я увидела реакцию подписчиков, они просто без ума от чего-то чёрного, например, торта или футболки, или ещё чего-то. Я просто заметила, что им это интересно».
Борис провела свой первый фестиваль черной еды в Будапеште в ноябре прошлого года. Он был настолько успешным, что за ним последовал второй в Берлине. Теперь в её планах — в ближайшие два года провести подобные мероприятия в 20 городах по всему миру.
Турецкая компания Eravital производит чёрный чеснок. Её сотрудники говорят, что такой продукт станет трендом в ресторанах Израиля.
[Таль Франги, представитель Eravital]:
«Он сладкий на вкус. В нём сохраняются все полезные свойства обычного чеснока».
А за этой стойкой готовят чёрное мясо и чёрные лепёшки.
[Светлана Ханинаева, участница фестиваля]:
«Цвет многое говорит о еде. Мы не используем никакой химии, всё органическое. Если мы говорим о чёрном рисе, то это чёрный рис. Если о чёрном мясе – то это мясо, которое коптится восемь часов».
Следующий фестиваль чёрной еды состоится в Хельсинки.
Короткая ссылка на эту страницу:
