В меню этого нью-йоркского кафе нет ни картофеля-фри, ни гамбургеров, ни даже салатов. Здесь предлагают исключительно воду… из-под крана.
Один стакан обойдется в доллар, 4 литра – в 3 доллара, а 20 литров стоят чуть более 10-ти.
Секрет прост: вода не простая, а очищенная на молекулярном уровне.
Кафе с соответствующим названием «Молекула» появилось в Нью-Йорке относительно недавно. Сложная система очистки находится тут же — за стойкой бара. Как рассказывает совладелец заведения Адам Раф, вода проходит 7 этапов фильтрации.
Если же клиент хочет сделать чистую воду ещё более полезной, то за доллар он может добавить в неё витамины, минералы или электролиты.
По мнению Адама, обычная бутылированная вода наносит вред окружающей среде.
[Адам Раф, совладелец кафе]:
«Количество пластика, который вывозится на свалки, неэффективность и интенсивное использование углерода при заборе воды из одной части мира и доставку его в другие части — мы видим, как грязная вода и грязные контейнеры поставляются по всему миру. И мы считаем это неразумным, по отношению к воде».
Тару для воды можно купить на месте, но Адам просит клиентов приносить свои бутылки, чтобы меньше пластика попадало в окружающую среду.
[Карл Хайманс, посетитель кафе]:
«Это очень впечатляет, чистота воды и тот факт, что она очищена. Это очень-очень важно».
Кроме этого, на веб-сайте кафе рассказывается о том, какой вред наносит потребление воды окружающей среде. В частности, там указано, что для производства бутылированной воды каждый год используется 30 миллионов баррелей нефти, а на свалки выбрасывается 2 миллиона тонн пластика.
Короткая ссылка на эту страницу:
