Ну а Джулия с подругой хотят таким образом приучить соотечественников к еде, которую эксперты называют едой будущего.
[Джулия Таккини, соосновательница проекта Entonote]:
«На наши обеды приходят те, кому любопытно попробовать насекомое. Некоторым интересно, но страшновато, поэтому они насторожены. Кто-то раньше уже пробовал и готов к этому, а кто-то с нетерпением ждёт впечатлений. Приходит молодёжь от 20 до 35 лет».
Гости пробуют бутерброды с измельчёнными сушёными сверчками, макароны с обжаренными личинками восковой моли, есть и блюда с маринованными кузнечиками.
[гостья]:
«Не могу поверить, что попробовала это. Вспоминаю, как это выглядело, и мне кажется это нелепым. Родители пытались меня остановить, говоря, что я сошла с ума. Но для меня это новые впечатления, я попробовала и очень рада».
[гостья]:
«Меня удивил вкус личинок. Он такой яркий, я ждала чего-то другого. Мне понравились и кузнечики, особенно то, что они хрустят. Я думала, что не смогу это есть, но потом решилась, и мне понравилось».
Специалисты ООН в области питания уже много лет призывают людей есть насекомых. Эксперты говорят, что в них много белка и они могут заменять мясо. При этом разведение съедобных насекомых меньше вредит природе, чем скотоводство, и обходится дешевле.
[Джулия Маффей, биолог и соосновательница проекта Entonote]:
«Нас спрашивают, почему мы занимаемся такими странностями. А я отвечаю: «Почему бы и нет?»» Насекомые — часть нашей культуры с древних времён. Ещё в Ветхом Завете говорится о съедобных и несъедобных насекомых, а древние греки и римляне ели их постоянно».
Чтобы попасть на обед из блюд с насекомыми, сначала нужно зарегистрироваться и оплатить угощение. Его стоимость не разглашается. При этом все гости должны осознанно пойти на такой шаг.
Основательницы проекта также проводят семинары и кулинарные шоу. Два года назад они выпустили книгу «Насекомое в тарелке».
Между тем, многие жители западных стран не приемлют такую еду, поскольку она не соответствует культурным традициям их наций.
Короткая ссылка на эту страницу:
