Что может быть на вид, как тыква, на запах, как тыква, и при этом — не тыквой?
Только конфета-тыква, сделанная в китайской провинции Шаньдун на востоке страны. Но делают такую не ради сладкоежек. Эти круглые кондитерские изделия призваны задабривать «бога кухни». Традиционно фестиваль, посвящённый этому мифическому персонажу, отмечают в Китае 3 февраля.
Как говорят старожилы деревни Чэньцзялоу, эту традицию основал житель этой местности Чэнь Пэнчунь 300 лет назад. Конфеты делают как подношение «богу кухни», которое должно обеспечить лучшую жизнь в предстоящем году.
Процесс изготовления конфет был внесён в список культурного наследия провинции Шаньдун. Мастер Чэнь Хуайго и несколько других сотрудников начинают работать с полуночи. Сначала они доводят сахарную массу до белого цвета, потом формируют из неё полоски и начинают вытягивать, постепенно доводя до формы тыквы.
Чтобы сохранить вековую традицию, четыре года назад в селе была основана целая ассоциация по обучению этому мастерству. Однако местные жители говорят, что молодые не спешат перенимать знания, поскольку видят, сколько труда требуется для изготовления конфет-тыкв.
В любом случае, если в следующий раз вы захотите купить в Китае тыкву, проверьте: может быть, это — её сахарная копия.
Короткая ссылка на эту страницу:
